市場で買うひき肉は
肉の塊を選んで、量を指定して、
ミンチの機械を指差すと、
その場でミンチにしてくれて、
ビニール袋に入れてくれます。
未だにジェスチャー。
肉を洗うと聞いて、洗っていたけど、
ひき肉はどうしよう、、
ネットで、
アジアのシェフが
ひき肉を洗っているというのを見つけ
ザルで洗う事にしました。
油がザルに付いちゃうけど、
なんとか洗えるものだ。
多少油と臭みも取れるのかな。
旨味もなくなる気がするが、
仕方ないかな。
だって
お肉は市場の台にむき出しで
置きっぱなしだし、
どんな状態かもわからない。
それはローカルスーパーで買うお肉も同様。
ある日は虫くんが入っていたことも、、、。
でも、中国顺德で暮らすには、
こういうこともある、、
とあまり神経質にならない方が
ひとりで気軽に近場で買い物も済ませるし、
楽だ。
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