少し大きな华盖市场では、
きのこを扱うお店で、
プルプルキラキラ
白キクラゲ
がたまに売っています。
中国では
雪耳 Xuě ěr
と言ってると
ヨガの人が教えてくれました。
楊貴妃も食べていたという
美容にいい薬膳食材で
中国ではよく食べられています。
市場ではこんな状態で、新鮮！
きのこの様に生えてました。
両手にふんわり乗っかるくらいの
大きさ！
生のもの、初めて見ました！
白くてふんわり
市場で輝いています✨
薬膳ではスープにしたり、
スイーツでも甘く煮たりしているのは知っていますが、自分で作るほど好きではないので
何度かスルーしました。
が、どうしても惹かれて、
遂に、買いました！
高級品かと思ったけど、
6元。
100円くらい？安い！
水で戻す必要はなく、
水で洗って小さなゴミを取り、
一応、ホタテパウダーでも洗浄。
そんなに汚れはなく、
安心。
普通の木耳は麺によく入れるので、
麺に入れてみました。
スープをよく吸い、
ツルツルプルプルで美味しい♡
湯通しして
ラー油とごま油で
冷製サラダにも。
甘いのは苦手なので、
しょっぱい系で作りました。
この食感、
クセになります。
結構大きいので、
保存をホウロウ容器でしました。
大きいホウロウ容器にふんわり入った姿、
可愛い♡
乾燥を防ぐ様にして、
数日はもちました。
乾燥した白キクラゲは
乾物屋産でまるごとの形で売っています。
生の黒キクラゲは野菜と一緒でも売ってるので、こちらもよく食べます。
日本の乾燥キクラゲも
中国産のものが多いので、
本場のものとして食べられるのは
また、中国の良いところ発見♡
白キクラゲまた見つけたら食べよう〜。
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